キャンプでローストビーフを簡単につくる

キャンプでもう一品、おいしいローストビーフをつくるだけでキャンプ料理が華やかになります。

作り方はとっても簡単です。

下準備

牛もも肉の塊を用意しておきます。ひと塊おおよそ500gくらいです。

調理する1～2時間前にクーラーボックスから出しておきます。夏場は日に当たらないように気をつけてください。

常温にしておくことで、中まで火が通りやすくなります。

塩コショウをふります。塩の量はざっと肉の重さの１％くらいが目安ですので、肉500gなら塩5gくらいになります。

小さじ1杯が約6ｇですので、小さじで測るときはちょっと少なめに。

肉を焼く

フライパンまたは鉄板にオリーブオイルを入れて熱し焼き色を付けます。

片面３～４分くらいが目安で、時計を見てしっかり時間をはかると色の付き方が均等になります。

アルミホイルにくるむ

焼きたての肉をアルミホイルにくるみます。

その上からタオルでぐるぐる巻きにして、温度が逃げないような場所に50分ほど置きます。

（今回は寝袋の中にいれました。汁がこぼれて寝袋が汚れないようにタオルにくるむ前にビニール袋に入れました。）

あとは、出来上がるのを待つだけ。

他のレシピでは、粗熱を取ってからラップにくるみ、さらにアルミホイルでまいた後に湯せんするやり方が多いですが、キャンプでは、別の鍋でお湯を沸かしたり、湯せんの温度を80℃くらいに保ち沸騰しないように10分ほど見張っていなければなりませんので手間がかかり、他の作業ができなくなるので、今回のような放置するやり方がおすすめです。

できあがり

時間になったら、タオルとアルミホイルにくるんだ肉を取り出します。

端っこをカットしてみて、よさそうならできあがりです。

どうしても生っぽく気になる場合は、もう一度軽く焼いてから熱を加え、再びアルミホイルとタオルにくるんでもう少し保温してみてください。

お皿に盛って、ローストビーフのソースをかけてできあがり！

ローストビーフのソースは、市販のものを使ってもいいし、家で作ってペットボトルに入れて持ってくるのもよし、時間があればその場でソースを作ってみるのも楽しいですね。