キャンプでうなぎの釜めし(ダッチオーブン)

ダッチオーブンでうなぎの釜めしを作ろう

キャンプ料理はいろいろあるけれど、やっぱりダッチオーブンの料理は欠かせない。

肉や野菜を煮込んだり、レシピはいろいろあるけれど

思い切ってメインのご飯ものを作ってみようと思い立ったわけで。

さて、何にしようかな??

そう言えば、国産うなぎのかば焼きの冷凍が3尾あった!

ある食品会社から、ちょっと焼き過ぎて失敗作というのを頂いたものだ。

「よし、うなぎの釜めしにしよう!」

そうと決まれば、もうわくわくは止まらない。

うなぎの釜めしレシピ

米1合に対して

・水   180ml

・白だし 大さじ 1杯

・みりん 小さじ 2杯

・醤油  小さじ 1杯

・酒   小さじ 1杯

・ごぼう 約20g

1.お米をといで、ザルにあけて水を切っておく

2.ごぼうの皮をむいて、ささがきにして10分程水にさらしておく。

  (包丁を寝かせて端から削るように、薄く切り落としていく)

3.ダッチオーブンに、水、白だし、みりん、しょうゆ、酒を入れかき混ぜる。

4.といだお米をダッチオーブンの汁の中にいれる。

5.水にさらしたごぼうの水を切って、ダッチオーブンに入れたお米の上にちらつかせる。

6.ウナギのかば焼きをそのままドカンと入れて蓋をする。

7.焚き火で火をおこし、その上にダッチオーブンをセットする。

8.初めの10分は強火で炊き上げる。 

  今回は5合炊きしました。

9.ぐつぐつと煮えて湯気が出てきます。(中身の確認のため蓋を取りました)

10.強火で10分くらいすると水分が減ってきますので、炭火を減らして弱火にします。

11.弱火でさらに10分程したら、ダッチオーブンを火からおろしてさらに10分そのまま蒸らします。

 そしたら・・・・

うなぎの釜めし できあがり!

小ねぎを散らして、うなぎのたれをかけて頂きます!

『 うま~~~~~~い! 』

キャンプにうなぎの釜めしは、とっても最高!

何杯もお替りして、もう腹いっぱい。

最高なキャンプの夜となりました。

皆さんもぜひやってみてください!