鶏皮を炭火で焼こう

 

残った鶏皮を使って

燻製を作るため、鶏肉を下ごしらえする際に

鶏皮が余ってしまいます。

鶏皮を燻製にすると脂分が多いので、燻製がべたべたに

なりやすいため、下ごしらえで鶏皮を取り除きます。

 

炭火（直火）でカリカリに焼いてしまおう

残った鶏皮に塩コショウをふって、炭火で焼きます。

炭火というよりも、薪を燃やした直火で一気にあぶってしまいます。

もお、ファイア！そのものですがこれがカリカリに焼けるのです。

炭ですと一般的には購入した炭を使うので、炭代がかかります。

一方で、薪を燃やした直火の場合は、薪は不要になった廃材を

燃やすので基本的にはタダです。

 

鶏皮の直火焼き動画

 

できあがり

 

これはもう、お酒がすすみますね。