キャンプでうなぎの釜めし(ダッチオーブン)
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ダッチオーブンでうなぎの釜めしを作ろう
目次
キャンプ料理はいろいろあるけれど、やっぱりダッチオーブンの料理は欠かせない。
肉や野菜を煮込んだり、レシピはいろいろあるけれど
思い切ってメインのご飯ものを作ってみようと思い立ったわけで。
さて、何にしようかな??
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そう言えば、国産うなぎのかば焼きの冷凍が3尾あった!
ある食品会社から、ちょっと焼き過ぎて失敗作というのを頂いたものだ。
「よし、うなぎの釜めしにしよう!」
そうと決まれば、もうわくわくは止まらない。
うなぎの釜めしレシピ
米1合に対して
・水 180ml
・白だし 大さじ 1杯
・みりん 小さじ 2杯
・醤油 小さじ 1杯
・酒 小さじ 1杯
・ごぼう 約20g
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1.お米をといで、ザルにあけて水を切っておく
2.ごぼうの皮をむいて、ささがきにして10分程水にさらしておく。
(包丁を寝かせて端から削るように、薄く切り落としていく)
3.ダッチオーブンに、水、白だし、みりん、しょうゆ、酒を入れかき混ぜる。
4.といだお米をダッチオーブンの汁の中にいれる。
5.水にさらしたごぼうの水を切って、ダッチオーブンに入れたお米の上にちらつかせる。
6.ウナギのかば焼きをそのままドカンと入れて蓋をする。
7.焚き火で火をおこし、その上にダッチオーブンをセットする。
8.初めの10分は強火で炊き上げる。
今回は5合炊きしました。
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9.ぐつぐつと煮えて湯気が出てきます。(中身の確認のため蓋を取りました)
10.強火で10分くらいすると水分が減ってきますので、炭火を減らして弱火にします。
11.弱火でさらに10分程したら、ダッチオーブンを火からおろしてさらに10分そのまま蒸らします。
そしたら・・・・
うなぎの釜めし できあがり!
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小ねぎを散らして、うなぎのたれをかけて頂きます!
『 うま~~~~~~い! 』
キャンプにうなぎの釜めしは、とっても最高!
何杯もお替りして、もう腹いっぱい。
最高なキャンプの夜となりました。
皆さんもぜひやってみてください!