ダッチオーブンでバターナッツかぼちゃグラタン

バターナッツカボチャとは

バターナッツは南アメリカ大陸が原産とされるもので、アメリカではポピュラーなカボチャのひとつ。

縦長のひょうたん型でしたの膨らんだ部分に種があります。

繊維質が少なくナッツのような風味がありポタージュに向いています。

今回はこのバターナッツカボチャをダッチオーブンをつかってグラタンにしてみます。

バターナッツカボチャをカット

縦に半分にカットすると、こんな形になっていて

下半分にある種をスプーンでくりぬきます。

そしてくりぬいた部分にグラタンの具材を詰めて焼いていきます。

グラタンの具材を作る

玉ねぎ、きのこ類、ベーコンまたはソーセージを塩コショウで炒めます。

ホワイトソースを作る

続いて、ホワイトソースを作っていきます。

【材料】
小麦粉(薄力粉or強力粉)　大さじ２
バター　大さじ１
牛乳　200〜250CC
固形コンソメ　１個
塩こしょう適量

【作り方】
1．深めのフライパンに塩こしょう以外の材料を全て入れる。

2．中火にかけシリコンの泡立て器又はヘラでとろみがつくまで混ぜ続ける。

３．塩こしょうで味を整えて出来上がり。

※牛乳の量を変えることによってお好みの濃度を調節してください。

具材を詰め込み

種をくりぬいたところに、具材を詰め込みます。

続いて、ホワイトソースをかけてチーズをたっぷりのせます。

ダッチオーブンで焼こう

ダッチオーブンにアルミホイルを敷き、カボチャを並べます。

蓋をして炭火で焼きあげます。

蓋の上にも炭をのせて上からも熱を加えて焼きます。

上からの火力を強めにしておくと、チーズが焦げていい感じになります。

焼く時間ですが炭火の熱量にもよるので、時々蓋を開け焼き加減を見てください。

できあがり！

バターナッツグラタンが焼きあがりました！

かぽちゃもホクホク、チーズも焼けてとってもおいしそう。