燻製というと食材を煙でいぶして香りをつけるだけでは物足りない。

生肉から加工調理するようなもっと本格的な燻製をやってみたい。

しかしながら、温度管理やそのための燻製器が必要となり燻製初心者の方には難しく、燻製の時間も数時間かかるためキャンプ場での料理では時間がある場合を除き、短時間の燻製調理には向いていません。

やり方によっては短時間の燻製で加熱調理できるやり方もあります。